端午節(jié)過(guò)去大半個(gè)月，一天中午吃飯的時(shí)候，一天中午，同事們圍坐在一起吃飯，歡聲笑語(yǔ)中，一位同事感慨道：“下次再要吃傳統(tǒng)食品，怕是要等到中秋了?！?/span>

我立刻提醒道：“不用等到中秋，六月六的時(shí)候也可以吃炒面。”

話音剛落，周?chē)鷰讉€(gè)年輕的同事紛紛投來(lái)疑惑的目光：“炒面還要到六月六吃？馬路邊的小飯店天天都在賣(mài)炒面，哪里需要等到六月六呀？”

“六月六吃的炒面，不是面條形狀的那種炒面，是把面粉干炒后，再加入糖和水?dāng)嚢钄嚢枳龀鰜?lái)的炒面，是粉色的，你們真的沒(méi)吃過(guò)嗎？”

“哦，想起來(lái)了?！焙臀乙粯邮?span>80后，還有幾個(gè)70后的同事立刻反應(yīng)過(guò)來(lái)：“是的，六月六，吃炒面?！?/span>

多么暴露年齡的一樣傳統(tǒng)食品呀！

呼喚起多少少年時(shí)期的回憶?。?/span>

我能回憶起的吃炒面的情景，肯定都是在潮濕悶熱甚至下著雨的某個(gè)夏日午后，老媽用藍(lán)邊碗攪拌出一大碗炒面，我邊吃還要邊喝水。

我問(wèn)老媽?zhuān)瑸槭裁闯猿疵娴臅r(shí)候老是會(huì)下雨。老媽說(shuō)，這是因?yàn)榱铝“執(zhí)侥?，所以天上?huì)下雨。

我問(wèn)老爸，為什么要吃炒面呢？做成大餅饅頭不是更好吃嗎？老爸說(shuō)，以前的人窮，逃荒的時(shí)候帶其他吃的容易壞，炒面能放很長(zhǎng)時(shí)間，且攜帶著方便，吃起來(lái)也容易，加點(diǎn)水和糖攪拌一下就能當(dāng)一頓飯吃。

過(guò)了一個(gè)周末，一位年輕的同事上班來(lái)的時(shí)候帶來(lái)一袋淺粉色的面粉，告訴我們她們小區(qū)門(mén)外有一位年紀(jì)看上去起碼八九十歲的老奶奶在賣(mài)這種炒面，老人家說(shuō)她每年六月六的時(shí)候都會(huì)出來(lái)賣(mài)炒面。

讓我們現(xiàn)在這些80后、90后炒面粉，是不可能的，難度系數(shù)太大。買(mǎi)來(lái)現(xiàn)成的面粉了，做一碗炒面，還有何難度？吃完午飯大家直接動(dòng)手，集體回憶一下童年。

原以為會(huì)很簡(jiǎn)單，不過(guò)就是加面加水加糖，然而實(shí)操的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，水一沖下去，面粉先是“噗”地騰起一陣細(xì)霧，接著迅速聚攏成倔強(qiáng)的小疙瘩，勺子攪動(dòng)時(shí)發(fā)出‘沙沙’的摩擦聲，費(fèi)力地想讓它們化開(kāi)只好多加水，然而水加多了就會(huì)成米湯樣，不是隨便配比就能整出一碗類(lèi)似膏狀的炒面。而且，最終成功的時(shí)候，這碗炒面也不是粉色的，而更偏向是棕色，而且還有一種奇怪的焦香味?？磥?lái)記憶會(huì)欺騙人，是我的幼年記憶給炒面鍍了一層美好的濾鏡。

大家紛紛嘗了嘗，都感嘆是又面又沙但同時(shí)又甜又香又軟。

真是一種奇怪的口感，真是一種快被遺忘的食物！